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स्वादिष्ट सूप दौर

स्वादिष्ट सूप दौर (चित्र 1)

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सूप राउंड, पारंपरिक चीनी स्नैक्स के प्रतिनिधियों में से एक है, जो गोलाकार चावल के आटे से बना एक गोलाकार भोजन है। आम तौर पर सूप के साथ भरावन, पकाया और परोसा जाता है। यह लालटेन महोत्सव का सबसे विशिष्ट भोजन है और इसका एक लंबा इतिहास है। यह अफवाह है कि सॉप राउंड की उत्पत्ति सोंग राजवंश में हुई थी। उस समय, मिंगझोऊ (अब Ningbo शहर, झेजियांग प्रांत) ने एक नवीनता वाला भोजन उठाया, अर्थात् काले तिल और लड्डू से भरकर, थोड़ा सफेद चीनी और एक गोल आकार में चावल के आटे में मिलाया। पकाने के बाद, यह मीठा और स्वादिष्ट था। बहुत दिलचस्प है। क्योंकि इस तरह के ग्लूटिनस राइस डंपलिंग (सूप राउंड) को उबालकर बर्तन में डुबोया जाता था, इसे पहले "फ्लोटिंग एलीमेंट" कहा जाता था, और बाद में कुछ क्षेत्रों ने "फ्लोटिंग एलिमेंट" को सूप राउंड में बदल दिया। हालांकि, सूप राउंड एक बेहतर पारिवारिक पुनर्मिलन का प्रतीक है। सूप राउंड का मतलब है कि नया साल एक खुशहाल परिवार और एक दौर है, इसलिए यह पहले महीने के 15 वें महीने के लिए जरूरी है।

लैंटर्न फेस्टिवल चीन में एक पारंपरिक त्यौहार है। यह उत्तर में ग्लूटिन राइस बॉल्स और दक्षिण में सूप राउंड खाता है। यह दो अलग-अलग स्वाद और स्वाद वाला भोजन है। ग्लूटिनस राइस बॉल्स आमतौर पर केवल सादे ठोस भराव से बने होते हैं, छोटे टुकड़ों में काटे जाते हैं, और फिर ग्लूटिनस चावल के आटे में सही आकार में बार-बार गोलाकार होते हैं, और इसकी सतह सूखी होती है। सूप राउंड फिलिंग बहुत अच्छी है। लसदार चावल के आटे को एक आटे में डालें और स्टफिंग को पकौड़ी की तरह लपेटें। सूप राउंड का स्वाद लसदार चावल गेंदों की तुलना में चिकना और चिकना होता है।

ग्लूटिन चावल की गेंदों को भरने और लस के रूप में आटा बनाने की प्रक्रिया पर आधारित है। यह प्रक्रिया सरल और सीखने में आसान है: पहले भराई को मिलाएं, और समान रूप से बड़े गोल स्लाइस में फैलाएं, और फिर टेबल टेनिस के आकार से बड़े क्यूब्स में काट लें। फिर स्टफिंग को क्लैम्स में डालें, उचित मात्रा में जियांगमी पाउडर डालें, और झटकों में इसे "निचोड़ें"। जैसे ही एक दूसरे के साथ टकराव में भराव गोलाकार हो जाता है, वैसे ही जियांगमी भी भराव की सतह पर एक चमकदार चावल की गेंद बनाती है। ग्लूटिन राइस बॉल्स से बने ग्लूटिन राइस बॉल्स पतले होते हैं और सतह सूखी होती है। जब पॉट उबला जाता है, तो राइस नूडल्स पानी को सोख लेते हैं और पेस्ट बन जाते हैं।

सूप राउंड, जो ग्लूटिन राइस बॉल्स से पूरी तरह से अलग है, पकौड़ी जैसा है। सबसे पहले, ग्लूटिनस चावल के आटे को पानी में घोलें और इसे "चीख़" बनाने के लिए कुछ घंटों तक हिलाएं। फिर भरने के लिए सभी अवयवों को मिलाएं और बाद में उपयोग के लिए एक बड़े कटोरे में डालें। सूप राउंड में ग्लूटिनस राइस बॉल की तुलना में अधिक पानी की मात्रा होती है, जो कि मतभेदों में से एक है। सूप राउंड लेने की प्रक्रिया पकौड़ी की तरह है, लेकिन आपको रोलिंग पिन की आवश्यकता नहीं है। गीला ग्लूटिनस चावल का आटा बहुत चिपचिपा होता है, इसलिए केवल एक छोटी गीली सतह को हाथ से रगड़ना और इसे एक गोल आकार में निचोड़ना आवश्यक है। चॉपस्टिक्स का उपयोग ग्लूटिनस चावल के स्लाइस पर भराई का एक टुकड़ा लेने के लिए करें, और फिर अपने हाथों का उपयोग करके चारों ओर घुमाएं और एक गांठ बनाने के लिए मुंह बंद करें। अच्छी तरह से तैयार सूप राउंड में एक चिकनी सतह होती है।

सूप राउंड में स्वयं एक मीठा स्वाद होता है, इसलिए सूप में कैलोरी की मात्रा कम करने के लिए शक्कर डालने की आवश्यकता नहीं होती है, यदि यह सूप राउंड है, तो सूप को चीनी मीठे सुगंधित ऑसमैनथस, मीठे वाइन, फूल चाय या लंबे समय तक लाल खजूर के सूप के साथ बनाया जा सकता है। लौंग अदरक के सूप के साथ प्रतिस्थापित, बाद में शरीर और ठंड को भरने का प्रभाव हो सकता है। गर्म, सुगंधित सूप राउंड के सामने, आप मदद नहीं कर सकते, लेकिन एक बड़ा दंश लेना चाहते हैं। सूप राउंड पर विशेष ध्यान देना सुनिश्चित करें। आपको सूप राउंड से बचना चाहिए और सूप राउंड से बचना चाहिए और अपने गले को पकड़ना चाहिए या श्वासनली। क्योंकि सूप राउंड में उच्च मात्रा में "चीनी", अधिक तिल, ताजे मांस, "उच्च वसा" और "उच्च कैलोरी" के साथ मूंगफली होती है, एक छोटी मात्रा में खाने के लिए सुनिश्चित करें। एक समय में बहुत अधिक न खाएं।