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रूसी बड़ी लोबिया की रोटी

रूसी बड़ी लोबिया की रोटी (चित्र 1)

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रूस में एक बहुत प्रसिद्ध रोटी है, इसका नाम बड़ा लोबा रोटी है। इस ब्रेड का आकार ज्यादातर गोल है, और वजन 5 किलो से अधिक तक पहुंच सकता है, दोनों मोटाई और शरीर के आकार में, और स्वाद में एक पारंपरिक यूरोपीय स्वाद है। बड़ी लोबिया ब्रेड की खस्ता कुरकुरी रोटी में सबसे कम कैलोरी होती है और रोटी मीठी नहीं होती। चीनी, नमक और तेल दुर्लभ हैं, और बेकिंग के बाद त्वचा कठोर और भंगुर होती है। इसमें प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, थोड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज जैसे कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता आदि शामिल हैं, जो पचाने और अवशोषित करने में आसान है।

बेहतर पूरे गेहूं का आटा और सफेद आटा, ताजा खमीर, नमक, वनस्पति तेल और अंडे तैयार करें। सबसे पहले, सफेद आटा और पूरे गेहूं के आटे को अच्छी तरह से मिलाएं, नमक की एक छोटी राशि जोड़ें, और फिर से हलचल करें। गर्म पानी के साथ ताजा खमीर हिलाओ, इसे मिश्रित आटे में डालें, और समान रूप से इसे अपने हाथों से रगड़ें। आटा पर एक नम कपड़े रखें। जब आटा धीरे-धीरे दो बार आकार में किण्वित होता है, तो इसे बनाया जा सकता है।

आटे को पैनल पर रखें और धीरे से इसे लगभग 5 मिनट तक रगड़ें। बेकिंग ट्रे में ब्रेड को खाली रखें, बेकिंग ट्रे के ऊपर तेल की एक परत लगाएँ और आटे को स्वाभाविक रूप से लगभग 15 मिनट तक फेंटने दें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, ब्रेड की सतह पर अंडे के गूदे की एक परत को ब्रश करें, इसे ओवन की मध्य परत में रखें, और लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें। तैयार बड़ी लोबिया की रोटी अपेक्षाकृत बड़ी होती है। इसे खाए जाने पर इसे पतला करना सबसे अच्छा है। इसे माइक्रोवेव में गर्म करें और पीनट बटर या जैम लगाएं। इसे कुछ बटर या चीज के साथ भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

उत्पादन पर ध्यान देने की आवश्यकता है, खमीर को जगाने के लिए पानी को गर्म पानी का उपयोग करना चाहिए, बहुत गर्म पानी खमीर को बेकार कर देगा। जब आप आटा गूंधते हैं, तो आपको इसे नियंत्रित करना चाहिए और नरम तरीके से उपयोग करने का प्रयास करना चाहिए। ओवन के नीचे खाना पकाने के तेल की एक परत लागू करें या रोटी को बेकिंग शीट पर चिपके रहने से रोकने के लिए बेकिंग पेपर की एक परत डालें। बड़ा लोबा ब्रेड एक पूरी गेहूं की रोटी है जिसमें समृद्ध आहार फाइबर होता है। आप इसे खाने पर बड़े लोबिया की ब्रेड को भी चबा सकते हैं, इसे सूप या दूध में डाल सकते हैं, ताकि यह संतुलित और पचने में आसान हो।

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