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डोंम्पो ने पोर्क को सौंप दिया

डोंम्पो ने पोर्क को सौंप दिया (चित्र 1)

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डोंम्पो ने पोर्क को तोड़ दिया, चीन का मेशन और जियांगन पारंपरिक व्यंजन पेश करते हैं। Dongpo Zhejiang व्यंजनों में सूअर का बच्चा braised, सिचुआन भोजन व्यंजनों में शामिल हैं, और अभ्यास के आसपास भी अलग है। डोंम्पो को पोर्क सामग्री और आकृति समान होती है, मुख्य सामग्री अर्ध-मोटा और दुबला पोर्क होती है, बर्तन खराब होते हैं, लाल पारभासी होते हैं, जैसे कि एगेट जैसे रंग, एक स्वाद, मुलायम और खराब नहीं, वसा और चिकना नहीं।

ऐसा कहा जाता है कि उत्तरी सांग राजवंश के गीतकार र Dongpo, हांग्जो में एक अधिकारी थे और पश्चिम झील में एक डिक बनाने के लिए प्रवासी मजदूरों को संगठित किया ताकि आम लोगों के लिए अच्छा काम किया जा सके। उस वर्ष वसंत महोत्सव के दौरान, र Dongpo को धन्यवाद देने के लिए, शहर के पुरुष और महिलाएं उन्हें नए साल के लिए पोर्क और शराब भेजती हैं। सु डोंपो पोर्क को स्वीकार करेंगे। बाद में, उन्होंने लोगों से सूअर का मांस को चौराहों में कटौती करने के लिए कहा, कुरकुरा को जला दिया, और फिर प्रवासी श्रमिकों के रोस्टर को दबाएं, दरवाजे से दरवाजे उन्हें चीनी नव वर्ष के लिए मांस दे। लोगों को पता चलता है कि सू Dongpo प्रवासी श्रमिकों को नहीं भूल सकता है, अधिक से अधिक उसे प्यार करते हैं, मांस "डोंम्पो बोरिया डूवा" कहा जाता है। डोंपो ने पोर्क को और अधिक लोगों को खाने के लिए सौंपा।

डोंम्पो ने पोर्क उत्पादन विधि: पोर्क रिब 500 ग्राम, 100 ग्राम प्याज, 100 ग्राम सफेद चीनी, चावल का शराब 250 ग्राम, अदरक 50 ग्राम, 150 ग्राम सोया सॉस। स्क्रैप्स सुअर पोर्क, मांस के 10 वर्ग टुकड़ों में कट, 5 मिनट के लिए उबलते बर्तन में उबला हुआ, निकालें और धो लें बांस रकून तल के साथ एक बड़े पुलाव लें, पहले प्याज, अदरक जोड़ें, और फिर सूअर का मांस त्वचा की तरफ ऊपर से नीचे, चीनी, सोया सॉस, शाक्सिंग वाइन, और अंत में प्याज गाँठ में शामिल हों, कवर आड़ू पेपर सील कैसरॉल साइड सीम के साथ पॉट कवर, सेट करें, मुहरबंद मुहर के बाद फोल्डिंग, सूक्ष्म आग स्टू कुरकुरा के साथ, पुलाव को हटा दें, तेल को हटा दें, मांस की तरफ विशेष करें छोटी मिट्टी के बर्तनों, स्टीमर में रखे ढक्कन को कवर करें, जिसमें 30 मिनट की गश्त वाली सेवा है।